
Les chipas sont très répandues en Amérique latine, les recettes changent selon les pays. Au Paraguay, ceux sont des petits pains au fromage et aux graines. La chipa guazú appartient à la famille des chipa. C’est une préparation à base de maïs, fromage, oignons et œufs. Ce met sous forme de soufflé est bien souvent un accompagnement très populaire des asados. Il existerait plus de 70 recettes de chipa dont la forme et les compositions varient.